شوربة لسان العصفور

وقت التقديم : مع وجبة الغداء والعشاء
مناسبة التقديم :
طريقة التقديم : ساخنة
مدة التحضير : نصف ساعة
التنفيذ : سهل

التعريف بالوصفة :
لسان العصفور يعتبر من أصناف المعكرونة،، يكون على شكل حبة الأرز الطويلة، ويتضاعف حجمه حين يطهى في الشوربة.

المكونات والمقادير :
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
بصلة متوسطة الحجم ومفرمة
نصف ملعقة ثوم مدقوقة
نصف كوب لسان العصفور
2ملعقة كبيرة دقيق مذوبة بالماء البارد
4 كوب مرقة دجاج أو لحم
فلفل اسود - ملح
بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير :
1- يوضع الزيت في قدر سخني على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يذبل البصل ولا يحمر.
2- يضاف مقدار لسان العصفور وقلبي على النار لمدة دقيقة، الى ان يصبح ذهبي اللون.
3- يضاف الدقيق المذوب بالماء فوق لسان العصفور وقلبي الى ان يتوزع جيدا.

4- يضاف المرق و الفلفل الاسود والملح ويقلب الى ان تختلط المكونات معأ وتترك علي نار هادئة الحرارةالى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر لكي لا يترسب الدقيق في القاع.

5- يغطي القدر ويترك على نار هادئة الى ان ينضج لسان العصفور حوالي عشر دقائق. اذا كانت الشوربة سميكة يضاف قليل من المرق حسب الرغبة.
6-يقدم طبق شوربة لسان العصفور مزينة بالبقدونس المفروم وتؤكل ساخنة.
صحتين وهنا